Termine
Autocontrollo alimentare: significato e regole in Svizzera
L'autocontrollo è l'obbligo di chi produce o serve alimenti di assicurare che rispettino le prescrizioni di sicurezza.
Riguarda ristoranti, catering e produttori.
Che cosa comprende
La legge sulle derrate alimentari e l'ordinanza sulle derrate alimentari obbligano le aziende a notificarsi all'autorità cantonale, a controllare igiene, temperature e tracciabilità e a informare sugli allergeni, anche per gli alimenti non preimballati.
Chieda al catering come organizza il trasporto refrigerato e come informa gli ospiti sugli allergeni.
Il servizio è gratuito perché lo paga l'impresa che acquista la richiesta. Nessuno può chiederLe un compenso per l'intermediazione, e un preventivo ricevuto non La impegna a nulla.
Offrano verifica che l'acquirente sia un'impresa registrata, non la qualità del lavoro. Non possiamo promettere che ogni richiesta venga acquistata: se nessuna impresa la acquista entro 21 giorni, la togliamo dallo shop. Resta libero di chiedere altri preventivi altrove e non è mai obbligato ad accettare un'offerta.
Fonte: fedlex.admin.ch · fedlex.admin.ch